الفهرس 
IntroductionOnly 14 pages are availabe for public view
 |  | from | 232 |  |  |
| | | from | 232 | | |
Abstract
تم عزل سلالات بكتيرية وفطرية مختلفة تسبب تلوث الأغذية وفسادها من عينات الأغذية. تم استخلاص الزيوت العطرية من الأوراق الطازجة لأربعة نباتات طبية (Cymbopogon citratus (DC) Stapf وCupressus Macrocarpa Hartweg. ex Gordon وEucalyptus citriodora وSchinus terebinthifolius Raddi). تم استخدام التحليل الطيفي الكتلي للغاز للتعرف على المركبات الكيميائية النشطة بيولوجيا للزيوت العطرية المستخلصة. تم تقييم النشاط المضاد للميكروبات للزيوت العطرية الأربعة المستخلصة، وتمثل السلالات البكتيرية الستة والأنواع الفطرية الأربعة المختارة لمزيد من الدراسة أعلى قطر لمنطقة تثبيط مع الزيوت العطرية المختبرة وتم تعريفها بالطرق الجزيئية (16S rRNA و18S rRNA) والاختبارات الكيميائية الحيوية وهي Bacillus cereus، Lysinibacillus fusiformis، Staphylococcus saprophyticus، kocuria rhizophila، و Serratia liquefaciens للبكتيريا و Aspergillus flavus، A. niger، Talaromyces stipitatus و Thanatephorus cucumeris للفطريات. أظهر زيت Cymbopogon citratus الأساسي أعلى نشاط مضاد للميكروبات ضد جميع الكائنات الحية الدقيقة المعزولة؛ ومن ثم، تم اختياره لمزيد من التحقيق في طريقة عمله المضادة للميكروبات. تم تحديد اقل تركيز مثبط للزيوت المختبرة ضد البكتريا والفطريات المختبرة. تمت دراسة نوع العمل المضاد للميكروبات لكل زيت أساسي إذا كان قاتل مميت ام قاتل مؤقت. تمت دراسة التأثير التآزري بين زيت Cymbopogon citratus وزيت وEucalyptus citriodora العطري على Bacillus cereus وAspergillus flavus.
أخيرًا، تمت دراسة آلية العمل المضاد للميكروبات لـ Cymbopogon citratus EO باستخدام العديد من الاختبارات، بما في ذلك اختبار تحمل الملح، وقت القتل، التحلل البكتيري، وتسرب المواد الممتصة 260 نانومتر، والمجهر الإلكتروني النافذ (TEM)، والتي أثبتت أن Cymbopogon citratus يستهدف جدار الخلية والسيتوبلازم حيث يؤثر على جدار الخلية البكتيرية والفطرية، مما يؤثر لاحقًا على نفاذيتها، مما يؤدي إلى فقدان تحمل الملح. أدى تلف جدار الخلية إلى تسرب المواد داخل الخلايا وتحلل الخلايا.