الفهرس 
IntroductionOnly 14 pages are availabe for public view
 |  | from | 144 |  |  |
| | | from | 144 | | |
Abstract
أجريت هذه الدراسة بهدف دراسة إمكانية الاستفادة من المخلفات الصلبة الناتجة بعد استخلاص الزيت الطيار لنبات القرنفل والقرفة والكمون كمصدر طبيعى ورخيص للمركبات المضادة للأكسدة. كما تم دراسة تأثير أشعة جاما على الزيوت الطيارة لهذه النباتات ودراسة كفاءتها المضادة للاكسدة والمضادة للميكروبات ومقارنتها بمضادات الأكسدة الصناعية وإختيار أفضل مستخلص. كما تم دراسة مدى إمكانية تطبيق إستخدام أفضل مستخلص كمضاد أكسدة طبيعى فى زيت زهرة دوار الشمس لزيادة فترة ثبات الزيت مقارنة بالبيوتاليتد هيدروكسى طولوين.ويمكن تلخيص أهم النتائج المتحصل عليها كما يلى: الجزء الأول: الزيت الطيار1.تاثير اشعة جاما علي نسبة الزيت الطيار:
أظهرت النتائج زيادة نسبة الزيت الطيار بزيادة جرعات الاشعاع خاصة الجرعة الاشعاعية 10 كيلوجراى التى أعطت أعلى نسبة زيت بالمقارنة بالكنترول. بالنسبه لنبات القرنفل كانت نسبة الزيت الطيار في العينه غير المعاملة بالاشعاع هى 17.10٪ بينما كانت 17.52 و17.75 لكل من الجرعات 5 و 10 كيلو جراى على الترتيب. اما فى نبات القرفة فكانت نسبة الزيت 2.5٪ ثم زادت الى 2.67٪ عند الجرعة 10 كيلو جراى. اما في نبات الكمون لا يوجد اى تاثير معنوى لاشعة جاما على نسبة الزيت .
2. تاثير اشعة جاما علي مكونات الزيت الطيار:أظهرت النتائج المتحصل عليها أن المكونات الرئيسية للزيوت المستخلصة من القرتفل هى اليوجينول بنسبة 75.71٪ واسيتات اليوجينول بنسبة 9.73 ٪ بالاضافة لمركبات وسطية مثل الكاريوفيلين و بيتا كاريوفيلين وتمثل نسبتها 5.74 و 3.32٪ على الترتيب. ومركبات اخرى منل الفا بينين, لينالول, كوبين, الفا هيوميلين, جاما كاديين, بيتا كاديين ودلتا كاديين وتمثل نسبتها 0.51 , 0.67, 0.02 , 1.21 , 0.43 , 0.51 ,0.47٪ على الترتيب.بالنسبة للقرفة فكان المركب الرئيسي هو السينامالدهيد ( الدهيد القرفة) بنسبة (75.55٪). بالاضافه لمركبات وسطية مثل البنزالدهيد (3.18٪) , اسيتات البورانيل (4.30٪) , حمض السيناميك (1.52٪) , الكومارين (1.14٪) ,اسيتات السيناميل (2.86٪) بالاضافة لمركبات اخري نسبتها اقل من 1%. كما ان اشعة جاما بجرعاتها المختلفة تحدث تاثيرا طفيفا على مكونات الزيت. فنجد ان السينامالدهيد زادت نسبته من 75.88الى 85.80٪ عند الجرعة 10 كيلو جراى. كما نجد ان المركبات الاخرى زادت او قلت نتيجة التعرض لجرعات الاشعاع.
كما أظهرت النتائج أيضا أن المركب الرئيسى فى الكمون هو الدهيد الكمون , بالاضافة الى مركبات وسطية مثل بيتا بينين, اوسيمين, جاما تربنين, انيس الدهيد, الفا ثيوجينال, بجانب بعض المركبات توجد بنسبة ضئيلة مثل الفا بينين, بيتا ميرسين, الكامفين , كما يتضح من النتائج ايضا ان مركبات الدهيد الكمون, الفا ثيوجينال, جاما 7 تربينول اظهرت انخفاضا بزيادة جرعات الإشعاع , بينما زادت مركبات بيتا بينين, حاما تربنين, اوسيمين, الكامفين بزيادة جرعات الاشعاع.