Search In this Thesis
   Search In this Thesis  
العنوان
QUALITY PARAMETERS DURING THE ICE STORAGE OF TILAPIA AND MULLET =
المؤلف
Mohamed, Saadia Mohamed Hashem.
هيئة الاعداد
باحث / سعدية محمد هاشم محمد
مشرف / محمد خليل محمد خليل
مشرف / علي أحمد عبد النبي
مشرف / أسامة راشد أبو سماحة
الموضوع
Food Science and Technology.
تاريخ النشر
2017.
عدد الصفحات
164 p. :
اللغة
الإنجليزية
الدرجة
الدكتوراه
التخصص
الزراعية والعلوم البيولوجية (المتنوعة)
تاريخ الإجازة
20/11/2017
مكان الإجازة
جامعة الاسكندريه - كلية الزراعة - علوم وتقنية الاغذية
الفهرس
Only 14 pages are availabe for public view

from 191

from 191

Abstract

Tilapia (Oreochromis niloticus) and mullet (Mugil cephalus) are the most important fish species in Egypt. They have good palatability, high nutritive value, reasonable price, high growth rate, reproduction and tolerance to adverse water quality.