الفهرس 
المحتوياتيوجد فقط 14 صفحة متاحة للعرض العام
 |  | from | 157 |  |  |
| | | from | 157 | | |
المستخلص
يهدف هذا البحث الى : تقييم جوده بروتين اوراق نبات البرسيم المصرى كيميائيا وحياويا ومدى الاستفاده منه فى تقديم نوع من الفطائر.
وتتناول النقاط التتاليه :
1 - استخلاص بروتينات من نبات البرسيم المصرى المزروع بمزرعه كليه الزراعه . جامعه الاسكندريه بمنطقة ابيس.
2 - التقييم الكيميائى للنبات الكامل وبروتينات الاوراق وذلك بتقدير البروتينات والرماد والالياف والدهون والتقدير الوصفى لمحتوى كلا منهم من الاحماض الامينيه.
3 - التقييم الحيوى للبروتينات المستخلصه من النبات وذلك باستخدام حيوانات التجارب عن طريق قياس الزياده فى الوزن وكميه البروتين المتناوله وحساب نسبه كفاءه البروتين وتقدير الهيموجلوبيين والجلوكوز فى دم الفئران.
4 - اعداد فطائر مقواه ببروتينات البرسيم.
5 - دراسه الخواص العضويه الحسيه للفطائر المعده.